recent
آخر المواضيع

صابلي بريستيج بالكراميل لعيد الفطر يذوب في الفم بحشو بزاف بنين للشاف أمير

الصفحة الرئيسية

 صابلي بريستيج بالكراميل لعيد الفطر يذوب في الفم بحشو بزاف بنين للشاف أمير 

صابلي بريستيج بالكراميل

تعتبر حلوى الصابلي بريستيج من أكثر الحلويات طلبا لدى مختلف الشعوب العربية، خاصة في الأعياد و المناسبات، فيحضر في النفاس، في الأعراس، في الخطوبة و العقد ...إلخ.

أما اليوم فلقد حضرنا لكم وصفة صابلي بريستيج بالكراميل لعيد الفطر يذوب في الفم بحشو بزاف بنين للشاف أمير ، المعروف بوصفاته الناجحة و المجربة و ذات المقادير المضبوطة.

مقادير عجينة الصابلي

  • 250 غرام مارغارين.
  • كأس إلا ربع سكر ناعم.
  • 2 صفار بيض.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة نكهة الكراميل.
  • نصف كأس زيت.

طريقة تحضير عجينة الصابلي

في إناء ضعي 250 غرام مارغارين مع كأس إلا ربع سكر ناعم مع اثنان صفار بيض و رشة ملح ،و ملعقة كبيرة نكهة الكراميل، اخلطي المكونات جيدا بالضراب الكهربائي حتى تمتزج ،أضيفي عليها نصف كأس زيت، أكملي الخلط بالضراب الكهربائي ،أضيفي بعدها ملعقتين كبيرتين نشاء + ملعقتين كبيرتين كاوكاو محمص ومرحي جيدا ،و أكملي الخلط بالضراب الكهربائي.

أضيفي بعدها الفرينة المغربلة تدريجيا مع ملعقة صغيرة خميرة الحلويات، و اجمعي الخليط دون عجن لتتحصلي على عجينة صابلي متماسكة، تتميز هذه العجينة بكونها طرية جدا تذوب في الفم ،لاحتواءها على النشا و صفار البيض، فهما العنصران الأساسيان اللذان يجعلان قاطو الصابلي طري و هشيش.

قومي ببسط عجينة الصابلي على كيس أو ورق الطهي ،ثم افتحيها بواسطة الحلال، و اطبعي أشكال الدمعة ،ثم ضعي حبات الصابلي في صينية الفرن ،و أدخليها لفرن مسخن مسبقا على 180°، كما في الصورة:

صابلي بريستيج لعيد الفطر

تحضير كريمة الزبدة بذوق البراليني للحشو

مقادير كريمة الزبدة :

  • 200 غرام مارغارين.
  • ملعقتين كبيرتين سكر ناعم مغربل.
  • ملعقتين كبيرتين بودرة الشونتي.
  • ملعقة كبيرة براليني(يباع عند مستلزمات الحلويات).
  • ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

في إناء ضعي 200 غرام مارغارين مع ملعقتين كبيرتين سكر ناعم مغربل، مع ملعقتين كبيرتين بودرة الشونتي و ملعقة كبيرة براليني(يباع عند مستلزمات الحلويات)،يمكن تعويضه بطوفيا كراميل، أو نيسلي كراميل، ثم أضيفي ملعقة كبيرة زيت، و اضربي المكونات جيدا بالضراب الكهربائي جيدا حتى تتحصلي على كريمة الزبدة كما في الصورة:

كريمة الزبدة بذوق البراليني

قومي بحشو حبات الصابلي بكريمة الزبدة، و اتركي فراغ في الوسط املئيه بطوفيا كراميل، ثم اغلقي بحبة صابلي أخرى ، و احرصي على مسح الزوائد من الجوانب ليكون مظهر حبة الصابلي بريستيج نظيف و مرتب.

تزيين صابلي بريستيج

قومي بإدخال حبات الصابلي بريستيج إلى الثلاجة بعد حشوها، لتتماسك من أجل مرحلة الڨلاصاج.

مقادير الڨلاصاج بذوق الكراميل :

  • 250 غرام شوكولاطة بيضاء.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ملعقتين كبيرتين طوفيا كراميل.
  • كاكاو.

قومي بتذويب الشوكولاطة البيضاء على حمام مائي ،ثم أضيفي لها ملعقة كبيرة زيت، و اخلطي جيدا بالملعقة ،ثم أضيفي عليها ملعقتين كبيرتين طوفيا كراميل و أكملي الخلط بالملعقة، سيظهر لك و كأن الشوكولاطة خسرت، أضيفي الآن ماء ساخن تدريجيا و اخلطي بالملعقة جيدا في نفس الوقت حتى تمتزج الشوكولاطة.
أحضري ملعقة صغيرة كاكاو و أخلطيها مع ملعقة ماء ساخن،ثم أضيفيها للشوكولاطة و اخلطي بالملعقة لتغيري لونها، و تتحصلي على اللون الذي في الصورة:

قلاصاج صابلي بريستيج

قومي بعمل ڨلاصاج لحبات الصابلي بريستيج ،و اتركيها لتجمد (هذا القلاصاج يأخذ ليلة كاملة ليجمد) .

قلاصاج صابلي بريستيج

بعدما تجمد الحبات ،قومي بدهنها بواسطة فرشاة بالملمع الغذائي البودرة،كما ترين في الصورة:

تلميع صابلي بريستيج

ثم مرري على حبات الصابلي بريستيج خطوط الشوكولاطة البيضاء ،و ألصقي فوقها حبة جوز مصبوغة بالملمع الذهبي السائل.

صابلي بريستيج لعيد الفطر

لتتحصلي في الأخير على أروع وصفة صابلي بريستيج بالكراميل لعيد الفطر يذوب في الفم بحشو بزاف بنين للشاف أمير ، قدميه لضيوفك صبيحة العيد و حمري به وجهك أمام أهل زوجك و عائلتك، و أكثر ما يتميز به هذا الصابلي هو قوامه الطري ،فعند قضم قطعة منه تجدينه يذوب ذوبان ،مع حشوه البنين و اللذيذ.

وفيما يلي سنعرض لك وصفة ثانية لصابلي بريستيج بالكراميل لعيد الفطر للمتألقة سامية الجزائرية التي تقدم وصفات حلويات العيد على قناتها في اليوتيوب ،و تتميز أيضا هذه الوصفة بشكلها الراقي و المميز ، و الذي سيحمر لك وجهك أمام ضيوفك، و هي وصفة صابلي بريستيج بالكراميل لعيد الفطر بحشو يذوب في الفم .

صابلي بريستيج بالكراميل لعيد الفطر بحشو يذوب في الفم

مقادير عجينة الصابلي :
  • 150 غرام مارغارين.
  • 80 غرام سكر ناعم (ملعقتين).
  • صفار بيضة 
  • ملعقة صغيرة لافاني.
  • قرصة ملح.
  • 2 ملاعق لوز مرحي (اختياري).
  • حوالي 300 غرام فرينة.

طريقة تحضير عجينة الصابلي :

في إناء ضعي المارغارين ،أضيفي عليها السكر الناعم ،و اضربيهم جيدا بالخفاق الكهربائي حتى يذوب السكر ، أضيفي بعدها صفار بيضة و قرصة ملح و لافاني ،و أكملي الخلط بالخفاق الكهربائي ، أضيفي اللوز المرحي (يمكن استبداله بالكاوكاو المرحي أو الاستغناء عنه)،و أكملي الخلط.

أضيفي بعدها الفرينة المغربلة تدريجيا و اجمعي العجينة حتى تتحصلي على عجينة صابلي طرية (احرصي على عدم العجن ).

قومي ببسط عجينة الصابلي على كيس بلاستيكي، و اطبعي مثلثات بواسطة طابع مثلث، ثم ضعيها في صينية الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180°.

صابلي بريستيج بالكراميل

مقادير الحشو و طريقة التحضير:

  • كيلة فايتين.
  • كيلة قاطو مرحي.
  • نصف كيلة جوز مرحي.
  • نصف كيلة لوز مرحي.
  • كيلة طوفيا كراميل.

في إناء ضعي كيلة فايتين (مثلا كأس)، مع كيلو قاطو مرحي و نصف كيلة جوز مرحي و نصف كيلة لوز مرحي ،ثم إجمعي المكونات بالطوفيا كراميل حتى تتماسك، و تشكل لك عجينة طرية.

حشو الصابلي بريستيج

صنع مثلثات الشوكولاطة البيضاء:

في صحن ذوبي علبة الشوكولاطة البيضاء على حمام مائي ،بعدما ذابت أضيفي لها ملعقتين كبيرتين من اللوز المرحي جيدا بقشوره و اخلطي بالملعقة، كما ترين في الصورة:

تزيين صابلي بريستيج

قومي بدهن مول المثلثات بالشوكولاطة البيضاء بواسطة فرشاة ،ثم أدخليه للثلاجة لتجمد ،كرري عملية الدهن ثلاث مرات، و ركزي على الجوانب لكي لا تنكسر الحبة فيما بعد عند اقتلاعها من المول.

بعدما تجمد الشوكولاطة البيضاء في المول ،قومي بملئه بالحشو بحيث تتركين فراغا في الوسط، تماما كما ترين في الصورة الموالية:

حشو الصابلي بريستيج

املئي الفراغ بالطوفيا كراميل، ثم أغلقي عليه بالحشو :
تزيين صابلي بريستيج

ثم ادهني بطبقة من الشوكولاطة لتغلقي المثلث، و ادخلي المول للثلاجة ليبرد، ثم إنزعي مثلثات الشوكولاطة برفق من المول، لكي تحافظي على شكلها و لا تتكسر ،ثم ألصقيها بالقليل من الشوكولاطة فوق مثلثات الصابلي التي قمتي بتحضيرها سابقا.
قومي بتزيين مثلثات الصابلي برستيج بدهن السطح بالملمع الذهبي، و إلصاق حبات بندق مقسومة على اثنان، و القليل من ورق الذهب ،كما ترين في الصورة:

صابلي بريستيج بالكراميل

في الأخير ستتحصلين على أشهى  صابلي بريستيج بالكراميل لعيد الفطر بحشو يذوب في الفم ،لتقدميه في أبهى حلة ضمن تشكيلة حلويات عيد الفطر ،و تتلذذي بمذاقه الكريمي أنت و العائلة الكريمة.

















google-playkhamsatmostaqltradent